Ingredientes
250 gr de carnaza negra.
1 cebolla mediana.
1 locote verde.
1 diente de ajo.
Cebollita verdeo.
Perejil picado.
Aceite neutro 2 cdas.
2 tazas de agua.
2 huevos enteros.
Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN
Cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento en julianas.
En una sartén honda, ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, ponemos una pizca de sal y agregamos la carne picadita, luego el pimiento y cubrimos con agua.
Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna y agregamos los huevos.
Removemos y tapamos.
Rectificamos la sal y pimienta servimos bien caliente acompañado de mandioca o tortillita y limón.