Receta Frigomas: Lomo a la parrilla, simple y perfecto

Ingredientes

• 1 pieza de lomo Frigomas
• Sal gruesa (ideal para parrilla)
• Carbón vegetal

Paso 1: Prepará el fuego

Prendé el carbón con tiempo y paciencia.
Esperá a que las brasas estén bien blancas, sin llama y parejas. El fuego tiene que ser medio–fuerte, ideal para sellar sin quemar.

Paso 2: La carne, al natural

Sacá el lomo de la heladera unos 20–30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente.
Justo antes de llevarlo a la parrilla, salalo con sal gruesa. No más que eso.

Paso 3: A la parrilla

Colocá el lomo sobre la parrilla bien caliente.

• Sellá primero de un lado (sin moverlo).
• Girá una sola vez cuando esté bien dorado.
• Cociná según el punto que te guste (el lomo se luce jugoso).

No lo pinches, no lo aprietes, no lo apures.

Paso 4: Reposo y corte

Retirá el lomo de la parrilla y dejalo reposar 5 minutos.
Cortá en rodajas y serví. Color parejo, jugoso y en su punto, como tiene que ser.

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