Cómo preparar un delicioso mbeju relleno de vacío desmechado
Una receta paraguaya con el sabor inconfundible del vacío Frigomas
Si buscás una receta diferente para sorprender a tu familia o amigos, el mbeju relleno de vacío desmechado es una opción que combina dos grandes clásicos de nuestra gastronomía: el tradicional mbeju paraguayo y la jugosidad de un buen corte de carne.
El protagonista de esta receta es el vacío Frigomas, un corte ideal para cocciones lentas que permiten desarrollar todo su sabor y obtener una textura tierna y perfecta para desmechar.
Ingredientes
- 1 vacío Frigomas
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 1 locote cortado en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- Sal a gusto
- Pimentón dulce
- Laurel (opcional)
- Masa para mbeju
Paso a paso
1. Sellar el vacío
Comenza sellando el vacío por ambos lados en una sartén, disco o cacerola. Este paso ayuda a conservar los jugos y potenciar el sabor de la carne.
2. Preparar la base de cocción
Retirá la carne y agregá la cebolla, el locote y el ajo. Cocina hasta que los vegetales estén ligeramente dorados y aromáticos.
3. Cocción lenta
Volvé a incorporar el vacío y condimenta con sal, pimentón dulce y laurel si deseás. Cocina a fuego bajo o en horno durante aproximadamente dos a tres horas, dependiendo del tamaño de la pieza.
La carne estará lista cuando pueda deshacerse fácilmente con un tenedor.
4. Desmechar la carne
Retirá el vacío y desmecha completamente. Luego mezcla nuevamente con la salsa y los jugos que se formaron durante la cocción para mantener toda su humedad y sabor.
5. Armar el mbeju relleno
En una sartén caliente coloca una capa de masa de mbeju. Agregá en el centro una generosa porción de vacío desmechado y cubrí con otra capa de masa.
Cocina hasta dorar la base, luego gira cuidadosamente para dorar el otro lado.
El resultado
Un mbeju crocante por fuera y relleno de una carne tierna y jugosa por dentro. Una receta perfecta para compartir en familia y disfrutar del auténtico sabor paraguayo.
¿Por qué elegir vacío Frigomas?
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