Ingredientes

Matambre de Res 1,500 kg
Zanahoria Juliana 250 gr
Cebolla Blanca 250 gr
Cebolla Morada 250 gr
Morron Amarillo 250 gr
Morron Rojo 250 gr
Morron Verde 250 gr
Sal y pimienta a gusto
Aceite c/n

PREPARACIÓN

– Colocar en una cacerola el matambre con abundante agua, sal, pimienta, y laurel. El agua debe cubrir la carne.
– Cocinarlo a fuego lento por aproximadamente 1 1/2 hora.
– Dejar en entibiar y luego empezar a desmechar el matambre y reservar.
– En una sarten agregar los vegetales con un poco de aceite. Salpimentar a gusto y agregar el matambre desmechado.
– Saltear hasta integrar bien los ingrediente.
– Rectificamos sabores y agregamos un poco de fondo de la cocción de ser necesario.
– Servir caliente y espolvorear con perejil picado.