No hay nada como un buen asado con los amigos, cervezas frías y brasas bien encendidas. Pero claro, si el grupo es grande, hay que ser inteligentes a la hora de elegir la carne. Por eso te traemos los cortes más rendidores para tus asados con los perros: mucha carne, mucho sabor y sin fundirte.

1. Costilla en tira: el infaltable que siempre rinde

Es la base de cualquier asado bien argentino. Es un corte transversal del costillar, con hueso, grasa y carne que se doran perfecto al fuego lento. Es rendidor, sabroso y deja contentos a todos.

Ventajas:

• Viene en porciones generosas.
• Rinde bien con poco acompañamiento.
• Tiene ese sabor a asado de verdad.

2. Vacío: jugoso, rendidor y a prueba de grupos grandes

El vacío es otro clásico que nunca falla. Tiene buen tamaño, se cocina relativamente rápido y va perfecto con cualquier marinada. Además, cuando se corta en tiras finas, parece que hay más… y eso siempre ayuda.

Ventajas:

• Muy sabroso y fácil de cortar para compartir.
• Queda bien jugoso por dentro y crocante por fuera.
• Ideal para servir en pan o tabla.

3. Matambre: un favorito para el que sabe

El matambre es de esos cortes que el parrillero experimentado sabe aprovechar. Fino pero amplio, se puede hacer a la pizza, arrollado o bien crocante al fuego directo. Rinde mucho y da para picar toda la tarde.

Ventajas:

• Gran superficie, ideal para picar.
• Podés rellenarlo, cortarlo en tiras o hacerlo a la pizza.
• Es barato y da para improvisar.

4. Paleta: el secreto del parrillero que ahorra

Estos cortes de la parte delantera de la vaca son muy sabrosos y más económicos que los tradicionales. Tienen un poco más de cocción, pero con paciencia y buen fuego, se convierten en una bomba.

Ventajas:

• Muy rendidores y accesibles.
• Se pueden usar para asado o guarniciones con carne.
• Combinan bien con todo tipo de salsas o verduras.

5. Chorizo y morcilla: los fieles que no fallan

Ok, no son cortes como tal, pero si querés que el asado rinda, nunca subestimes el poder de un buen chori. Sacan el hambre mientras se hace el resto, y todos quedan contentos. 

Ventajas:

• Rinden muchísimo por su tamaño y contenido.
• Ideales para picar al principio del asado.
• Amados por todos los paladares.

Cuando cocinás para varios, elegir cortes de carne rendidores es clave. No solo ahorrás plata, también ganás en organización, sabor y practicidad. Con estos cortes vas a quedar como un maestro de la parrilla… sin romper la billetera.