Si sos amante de la cocina o simplemente buscas elevar el nivel de tus platos caseros, conocé los mejores cortes de carne es clave. No importa si estás preparando una parrilla, un guiso o una comida rápida: elegir el corte correcto hace toda la diferencia. ¡Toma nota y dale un upgrade a tu menú!

1. Bife de chorizo: el rey de la parrilla y de la sartén

El bife de chorizo es uno de los cortes de carne vacuna más populares en Argentina y el mundo. Su marmoleado natural le da un sabor intenso y jugoso, ideal para la parrilla, pero también perfecto para sellar en sartén o preparar al horno.

Tips de cocina:

• Cocina a punto para aprovechar su jugosidad.
• Acompañalo con papas rústicas o una ensalada fresca.

2. Vacío: un clásico que se adapta a todo

El vacío es un corte fibroso, sabroso y económico. Aunque es protagonista en la parrilla, también se puede cocinar al horno o en olla, logrando una textura tierna si se cocina a fuego lento.

Tips de cocina:

• Marinarlo con chimichurri antes de la cocción realza su sabor.
• Ideal para tacos, sándwiches o platos criollos.

3. Peceto: el aliado de la cocina saludable

El peceto es un corte magro, sin grasa y muy versátil. Es perfecto para quienes buscan una alimentación más ligera sin renunciar a la proteína. 

Tips de cocina:

• Cocido con verduras es una excelente opción para tupper semanal.
• También puede usarse en carpaccios o loncheado para ensaladas.

4. Costilla en tira: tradición y sabor en cada bocado

El asado de tira es un corte transversal del costillar, que ofrece hueso, grasa y carne en proporciones ideales para lograr un sabor profundo y ahumado.

Tips de cocina:

• Cocina lentamente y con sal gruesa para un resultado perfecto.
• También se puede hacer al horno con papas y cebolla.

¿Por qué tener variedad de cortes de carne en tu cocina?

Elegir bien los cortes de carne te permite variar texturas, tiempos de cocción y perfiles de sabor. Además, optimizas tu presupuesto al combinar cortes premium con otros más económicos pero igual de nutritivos.