Ñoquis al disco
Raúl Cubilla
Ingredientes
- 800 g de ñoquis
- 1 pacú cubitos de carne FRIGOMAS
- 2 cebollas
- 2 locotes verdes
- 3 tomates
- 500 g de puré de tomate
- Ajo deshidratado
- Vino blanco
- Laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Queso para terminar
Preparación
- Calentar bien el disco con un chorrito de aceite.
- Agregar la carne FRIGOMAS cortada en cubitos y dorarla bien por todos sus lados. Retirar y reservar.
- En el mismo disco, incorporar las cebollas y los locotes verdes picados. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar los tomates picados y el ajo deshidratado. Mezclar y cocinar unos minutos.
- Incorporar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Agregar los 500 g de puré de tomate, una hoja de laurel, sal y pimienta a gusto. Mezclar y dejar cocinar unos minutos para que la salsa tome sabor.
- Volver a incorporar la carne dorada al disco y cocinar todo junto.
- Agregar los ñoquis directamente al disco, mezclándolos suavemente con la salsa. Cocinar hasta que estén tiernos y bien impregnados de la salsa. Si hace falta, agregar un poquito de agua para que no se seque.
- Cuando estén listos, retirar del fuego y terminar con queso rallado por encima.
🔥 Tip: La clave es dorar bien la carne primero y después aprovechar esos jugos que quedan en el disco para darle más sabor a la salsa.