Ingredientes

Tapa cuadro fileteada 1 paquete
Manteca 100 gr
Ramita de romero 2 unidades
Tomate Cherry 250 gr
Alcaparras 50 gr
Vinagreta tradicional a gusto
Salpimentar a gusto
Aceite oliva a gusto

PREPARACIÓN

– En una sartén caliente con ligero toque de aceite disponemos a sellar la tapa cuadril, previamente cortada de 400 gr aprox. Salpimentar.
– Agregamos la manteca previamente derretida con las ramas de romero de fresco. Ponemos fuego al mínimo y mantenemos.
– Controlamos una cocción pareja en la sartén de la carne y vamos bañando cada tanto con la manteca a la carne. Controlamos cocción y reservamos.
– Realizar una ensaladilla de cherry y alcaparras fría con vinagreta tradicional.
– Servir caliente la carne con la ensaladilla al costado.